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本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問

27種常見食材‧78則烹飪要訣

讓您可以了解料理基礎知識，提升料理功力！

新手人妻必備料理輕聖經！

一本解決所有料理常見問題！

新手進廚房，手上拿著食譜準備大展身手，

看著作法，卻不禁萌生以下問題：

 

白米洗淨→洗米要洗多久才對呢？

切掉菇類根部→要切到哪裡為止？

義大利麵放入鍋中→鍋子太小，義大利麵放不進去怎麼辦？

南瓜切塊→南瓜好硬又圓，怎麼切才好？好怕切到手豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢？

漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒？

雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀，有辦法改善嗎？

 

對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說，

這些食譜上常出現的「基本步驟」，

就算按照作法逐一執行，卻常常「卡關」，

可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況：

米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦！

 

為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材，

新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚，

本書為你上一堂「速成料理入門」，

以「技法」和「食材」切入，

收錄最常見的家常菜食譜，清楚說明成功祕訣和常見疑問，

以圖文對照的方式，就算是料理新鮮人也可以快速理解，

輕鬆完成超好吃的家常菜！
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